Chefs en la barra #2 con Llorenç Sagarra y Laura Tejeda

Chefs en la barra #2 con Llorenç Sagarra y Laura Tejeda acontece a 6 de novembro de 2026, Oli Bar, em Cadaqués.

El próximo 6 de noviembre , la barra de Oli recibe a Llorenç Sagarra y Laura Tejeda , que hacen una parada en Cadaqués antes de abrir ONDA , su nuevo bar y bistró de barrio en el corazón de Tortosa. Llorenç y Monty se conocieron hace años en Mugaritz , donde compartieron camino y nació una admiración que sigue hasta hoy. Ahora vuelven a encontrarse en Oli para cocinar juntos por primera vez. Llorenç llega con más de una década de experiencia en cocina, incluyendo 13 años en Mugaritz al frente de cocina e I+D. Laura aporta experiencia internacional en Melbourne y Nueva York, además de un Máster en Gestión e Innovación de Restaurantes por el Basque Culinary Center. Juntos están dando forma a ONDA , un proyecto que nace en las Terres de l’Ebre y que entiende la gastronomía como una forma de conectar con el territorio. Antes de abrir sus puertas en Tortosa, ONDA viene a Cadaqués. DE LES TERRES DE L’EBRE A CADAQUÉS La idea de esta noche es juntar dos lados de Catalunya alrededor de una misma mesa: las Terres de l’Ebre y Cadaqués . Para el aperitivo, tendremos Ama Brewery , con su proyecto de Pet Nat Tea. Para acompañar la cena, viajaremos también hasta la Terra Alta con vinos de Estones – Vins de Mas Sersal , un proyecto muy ligado al territorio que trabaja desde la Garnatxa Blanca y la Cariñena hasta la Pedro Ximénez . Y volvemos hacia el Empordà con Roig Parals , una bodega familiar de Mollet de Peralada que trabaja con variedades tradicionales y una mirada muy ligada al territorio. Para esta noche traerán dos de sus vinos , poniendo también el Empordà en la mesa. Dos proyectos, dos territorios y dos maneras de entender el vino. La experiencia empieza a las 20:30 con la primera copa de bienvenida para romper el hielo y conocer a los chicos. A las 21:00 empezará la cena, con un menú de cinco platos de Llorenç, un aperitivo y dos platillos de Monty y Vito creados especialmente para la ocasión. THE MENU PAN CHAN Focaccia de romero (OLI BAR) Mantequilla del delta (ONDA BAR) Aceite de oliva de les terres de l’Ebre (ONDA BAR) Allioli Rillet de pato del delta (ONDA BAR) Almeja a la Parmesana (ONDA) Cocktail de cangrejo azul (ONDA) Lechuga cafè de paris (OLI) Pollo con Langostinos (ONDA) Atún con tuétano y anchoa (ONDA) Noodle frio, hoja de alcaparra, alcaparra, sobrassada, calamar y miel de pino (OLI) Arroz con leche (ONDA) Roca de chocolate sneakers, toffee y cacahuetes (OLI) 4 copas de vinos de Estones – Vins de Mas Sersal y Roig Parals incluidas en el ticket ! Una cena dinámica e íntima donde puedes reservar en barra o mesa . Asegúrate de seleccionar el tipo de ticket que prefieres. Si solo aparece una opción, es que la otra ya está completa. Platos servidos de forma individual y también algunos para compartir — como siempre en Oli Bar.